La química del vino: Charla y cata en Torrijo de la Cañada (Zaragoza)


2 de junio de 2018

Charla impartida por Marta I. Gutiérrez, doctora en Química. Actualmente trabaja estudiando las propiedades del vino en la Estación Enológica de Haro (La Rioja) y es redactora de la revista Principia.

La charla será en el prensador de Torrijo de la Cañada e incluye la visita a una de las bodegas antiguas de Torrijo de la Cañada donde ofreceremos una cata de vinos de uva garnacha.

La cata está patrocinada por la Cooperativa Niño Jesús de Aniñón y contaremos con su enólogo Manuel Cristóbal, que nos guiará en la cata de tres vinos: tinto, rosado y blanco.

El evento es gratuito pero para participar en la cata es necesario inscripción previa, ya que necesitamos calcular con antelación el número de asistentes. Os podéis inscribir en el formulario al final del post.

El Cerro de las bodegas de Torrijo de la Cañada

El Cerro de las bodegas de Torrijo de la Cañada es uno de los parajes más característicos que el pueblo ofrece al visitante nada más entrar en él. Se trata de un conjunto de bodegas rupestres, unas cien, excavadas en zona de conglomerado. En el pasado, fueron el centro de la actividad vitivinícola generada en torno a la apreciada uva garnacha de la zona.

Las bodegas más grandes, de titularidad compartida y situadas en la zona más baja del cerro, se utilizaban para la elaboración del vino, mientras que las particulares, más pequeñas, humildes y situadas en la parte más alta del cerro, eran la despensa de esa producción. Abandonada esta función, hoy muchas de ellas están habilitadas como peñas, merenderos y centros de ocio.

En su interior aún se observar las herramientas que hacían posible la elaboración del vino, los arcos de medio punto que las sustentan y, al mismo tiempo, disfrutar de la 18 grados constantes que nos ofrecen estas atávicas construcciones. Actualmente, la Asociación Cultural “¿Por qué no en Torrijo?” está llevando a cabo una serie de actuaciones para la recuperación de este paraje.

Ver panorámica en alta resolución en la web:
http://www.aragonvirtual.es/bodegas-torrijo-la-canada/

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